مؤشرات جودة لحوم الدواجن المجمدة
إعداد: أ. د. محمد علي مكي جاسم الربيعي
العراق
المضافات الغذائية
لقد تمّت مناقشة تأثيرات المكملّات الغذائية على جودة اللحوم المجّمدة سابقاً؛ والآن تتركز المناقشة حول إضافات اللحوم. وقد تمّ استخدام الفوسفات في منتجات الدواجن لتحسين ارتباط الماء، والملمس، واللون، والنكهة، وكذلك للتحكّم في التلوّث الميكروبي، والنمو، وتقليل أضرار التجميد، وتشويه البروتين. أدّت جميع المعالجات إلى تقليل خسائر التنقيط، وتعزيز قدرات ربط الماء حيث تسبّب كلّ من كلوريد الصوديوم، والفوسفات في حدوث تورم ناتج عن التنافر الكهروستاتيكي، ممّا يسمح بتثبيت المزيد من الماء في شبكات الميوفيبريلات. وقد خلصوا إلى أنّ معالجة صدور الدجاج بفوسفات ثلاثي الصوديوم، وثلاثي فوسفات الصوديوم قلّلت، بشكل كبير، من خسائر التنقيط، والطهي، بالإضافة إلى تقليل تكوين بلورات الثلج، والإنكماش الناتج عن التجميد للميوفيبريلات.
نائب وزير "البيئة" يطلق منصّة الذكاء الإصطناعي للصحّة الحيوانية خلال مؤتمر "ليب 2025"
أطلق معالي نائب وزير البيئة والمياه والزراعة المهندس منصور بن هلال المشيطي، منصّة الذكاء الاصطناعي للصحّة الحيوانية، التي تُمكِّن الوزارة من مراقبة إنتشار الأمراض الحيوانية عبر عرض بيانات زمنية وجغرافية مفصَّلة، وتقديم بيانات وتوقّعات حقيقية، وذلك ضمن جهود الوزارة للإستفادة من التقنيات الحديثة لتحقيق الإستدامة في قطاع الزراعة والثروة الحيوانية.
اِقرأ المزيد: نائب وزير "البيئة" يطلق منصّة الذكاء الإصطناعي للصحّة الحيوانية خلال مؤتمر "ليب 2025"
مع نهاية الأسبوع... أسعار الدواجن والبيض في 20 فبراير 2025
في نهاية الأسبوع، يهتمّ المواطنين بمعرفة أسعار السلع الرئيسية والخضروات، حتى يتمكّنوا من شراء الاحتياجات اللاّزمة لهم أثناء العطلة، ومن بين هذه السلع الرئيسية التي تحرص الأسر على متابعة أسعارها هي الدواجن التي تعتبر الوجبة الرئيسية على السفرة المصرية، ومصدر البروتين المفضّل لدى الكبار والصغار. ويحرص الكثير من المتابعين بمعرفة النشرة اليومية لبورصة الدواجن والبيض، للتوصّل إلى أحدث ما وصلت إليه أسعار الفراخ؛ لذلك سنرصد خلال السطور التالية أسعار الدواجن اليوم الخميس الموافق 20 فبراير 2025.
اِقرأ المزيد: مع نهاية الأسبوع... أسعار الدواجن والبيض في 20 فبراير 2025
تعلن شركة التنمية الغذائية عن شراكتها الإستراتيجية مع (SAP) و(Google Cloud)
تعلن شركة التنمية الغذائية عن شراكتها الإستراتيجية مع (SAP) و(Google Cloud)، ممّا يمثّل إنجازاً مهمًّا في رحلة التحوّل الرقمي المستمرّة، وتعزيز إلتزام التنمية بالتميّز التشغيلي والابتكار، والنمو المستدام. يهدف التعاون إلى تعزيز الكفاءات، وتعزيز قدرات تخطيط موارد المؤسسة (ERP) وتسريع الإبتكار من خلال الحلول القائمة على السحابة.
اِقرأ المزيد: تعلن شركة التنمية الغذائية عن شراكتها الإستراتيجية مع (SAP) و(Google Cloud)
شراكة سعودية - برازيلية لاستثمار أكثر من 150 مليون دولار في إنتاج وتصنيع منتجات الدواجن
رعى معالي وزير البيئة والمياه والزراعة المهندس عبدالرحمن بن عبدالمحسن الفضلي، بمكتبه في مقرّ الوزارة، بحضور معالي رئيس مجلس إدارة شركة التنمية الغذائية الأستاذ عمرو الدباغ، توقيع اتفاقية تعاون وشراكة استراتيجية، بين شركة التنمية الغذائية، إحدى الشركات السعودية الرائدة في مجال الأغذية، وشركة فيبرا البرازيلية المتخصّصة في إنتاج وتجهيز الدواجن، للمساهمة في تحقيق الإكتفاء الذاتي من لحوم الدواجن ومنتجاتها، وتعزيز الأمن الغذائي في المملكة، وفقاً لمستهدفات رؤية 2030.
البيئة" تؤكد وجود منظومة متكاملة لضمان سلامة اللحوم وجودتها في المملكة
أكّدت وزارة البيئة والمياه والزراعة إستمرار جهودها في ضمان جودة وسلامة اللحوم المقدَّمة للمستهلكين، من خلال تطبيق أعلى المعايير الصحّية والوقائية في المسالخ المنتشرة في جميع أنحاء المملكة. وإنّ هذه الإجراءات تهدف إلى الحفاظ على الصحّة العامّة، وتعزيز الثقة في المنتجات الحيوانية.
اِقرأ المزيد: البيئة" تؤكد وجود منظومة متكاملة لضمان سلامة اللحوم وجودتها في المملكة
السلالات البلدية من الأرانب في مصر
إعداد: أ. د. محمود سلامه الهايشة
مصر
تُعد الأرانب من أهمّ الحيوانات التي تربّى لأغراض إنتاج اللحوم في العالم؛ وبالأخص في مصر، حيث تتميز بسرعة تكاثرها، ونموّها، وجودة لحومها المرتفعة. تمتاز السلالات البلدية من الأرانب في مصر بقدرتها على التأقلم مع الظروف البيئية المحلّية، مثل درجات الحرارة المرتفعة، وضعف الإمكانيات، مقارنةً بالسلالات المستوردة التي تحتاج إلى رعاية خاصّة وظروف محدّدة. وفيما يلي نتعرّف على أهمّ خصائص السلالات البلدية من الأرانب، ودورها في تحسين الإنتاج الحيواني في مصر.
دجاجة في الفناء الخلفي تتفوق على حيوان الألبكة المتسلّل في معركة مضحكة على المغذّي
مَن كان ليتصور أنّ دجاجة في الفناء الخلفي يمكن أن تكون بهذه الذكاء؟
اِقرأ المزيد: دجاجة في الفناء الخلفي تتفوق على حيوان الألبكة المتسلّل في معركة مضحكة على المغذّي
"نقي" توقّع عقد تنفيذ مشروع إنشاء حظائر دواجن بتكلفة 12.3 مليون ريال
وقّعت شركة "نقي للمياه"، مع شركة "بلاد الشام" للمقاولات العامّة. إن العَقْد بتنفيذ مشروع إنشاء حظائر دواجن جديدة هو بتكلفة 12.31 مليون ريال، وذلك ضمن مشروعات تَوسِعة قطاع الدواجن.
اِقرأ المزيد: "نقي" توقّع عقد تنفيذ مشروع إنشاء حظائر دواجن بتكلفة 12.3 مليون ريال
شركة تابعة لـ"التنمية الغذائية" توقّع عقد إنشاء 100 مزرعة لتربية الدجاج اللاّحم مع معهد "تشنغدو" للتصميم والبحوث لإنشاء 100 مزرعة لتربية الدجاج اللاحم
قالت شركة "التنمية الغذائية": "إنّ شركة التنمية الزراعية، التابعة لها، قد وقّعت عقداً مع معهد "تشنغدو" للتصميم والبحوث لإنشاء 100 مزرعة لتربية الدجاج اللاحم".
"بلدي للدواجن" تعلن خطّة توسّعات باستثمارات 1.13 مليار ريال في الفترة بين 2025 و2029
أعلنت شركة بلدي للدواجن عن خطّة توسّعاتها الإستراتيجية بين 2025-2029، وتهدف إلى إستثمارات في قطاع الدواجن بمبلغ 1.137 مليار ريال.
اِقرأ المزيد: "بلدي للدواجن" تعلن خطّة توسّعات باستثمارات 1.13 مليار ريال في الفترة بين 2025 و2029
الملتقى الدولي لـ "ريف السعودية" يُناقش أهمّية الشراكة بين القطاعين العام والخاصّ، لتمكين الأسر الريفية وتنمية القطاع الزراعي
ناقش الملتقى الدولي الأول لـ "ريف السعودية"، دور المجتمع الريفي في تحقيق أهداف التنمية المستدامة، وفق مستهدفات رؤية السعودية 2030، إلى جانب أهمّية الشراكات بين القطاعين العام والخاصّ لتحقيق ذلك، ومساهمتها الفاعلة في تطوير المجتمعات الريفية.
مستقبل إنتاج اللحوم الحيوانية الطبيعية أمام اللحوم الصناعية التي بدأت بالانتشار في العالم
إعداد: د. محمد فاخوري – لبنان
يشهد العالم لإنتاج اللحوم الحيوانية تحوّلاً مدفوعاً بالتقدّم في التكنولوجيا الحيوية، والزراعة الخلوية، والممارسات الغذائية المستدامة. ويتجسّد هذا التحوّل النموذجي في الظهور المتزايد للحوم الإصطناعية؛ وهو نهج ثوري يستعدّ لإعادة تشكيل الطريقة التي نفكّر بها، وننتج البروتينات التقليدية المشتقّة من الحيوانات. مع تزايد المخاوف بشأن التأثير البيئي، والاعتبارات الأخلاقية، وطبيعة إنتاج اللحوم التقليدية الكثيفة الإستخدام للموارد الطبيعية؛ من علف، ومياه، وهواء، إكتسب احتمال البدائل المزروعة في المختبر زخماً غير مسبوق. تكشف هذه المقدّمة الجوانبَ المتعدّدة الأوجه التي تحدّد مستقبل اللحوم الإصطناعية، وتتعمّق في الخطوات التكنولوجية، والاعتبارات الاقتصادية، والمناظر الطبيعية التنظيمية، والفروق الدقيقة المجتمعية التي تدفع هذه الصناعة الرائدة بشكل جماعي إلى طليعة الابتكار الغذائي العالمي. مع بدء اللحوم المستزرعة في نشر جذورها في جميع أنحاء العالم، يسعى هذا الإستكشاف إلى كشف التعقيدات، والإمكانات التي تحدّد مسار مستقبل إنتاج اللحوم الحيوانية.
كم مرّة تبيض الدجاجة في السنة؟
كل ما تريد معرفته عن بيض الدجاج والعوامل المؤثّرة فيه
يضع الدجاج البيض بشكل منتظم، عادة بيض واحد في اليوم. ومع ذلك، يمكن أن تؤثّر عوامل، مثل الطقس، وطول النهار، والتغذية، ووجود الحيوانات المفترسة على وتيرة وضع البيض.
دجاج الوادي الحبشي… تبيض مرّتين في اليوم، وتربيتها تدرّ 10 آلاف جنيه كلّ 3 أشهر
طائر يحيّر مَن يشاهده لأول مرّة. وقد يخلط بينَه وبين الدجاج الرومي، أو طائر الطاووس. لكنّه نوع يُطلق عليه دجاج الوادي الحبشي، أو الدجاج الأفريقي، أو الدجاج الفرعوني. ورغم تعدّد أسمائه، وألوان ريشه بين الأسود والرمادي والأبيض، إلاّ أنّ هناك اتفاق عام على جودة لحمه وبيضه لخلوها من الكوليسترول، وقلة تكاليف تربيته، وفقاً للمهندس مينا محب، صاحب مشروع لتربية هذا النوع.
اِقرأ المزيد: دجاج الوادي الحبشي… تبيض مرّتين في اليوم، وتربيتها تدرّ 10 آلاف جنيه كلّ 3 أشهر
حبوب زيادة وزن الدجاجة فعّالة في زيادة وزن الدواجن
هل سمعت عن حبوب لزيادة وزن الفراخ البيضاء؟ في حقيقة الأمر، الدجاج الأبيض الذي تقوم بشرائه، غالباً ما يكون تمّ إعطاؤه حبوب لزيادة الوزن. وإذا كانت الدجاجة بوزن زائد، بشكل مبالغ فيه، فهذا بالطبع نتيجة تناول جرعات من حبوب زيادة الوزن للفراخ.
اِقرأ المزيد: حبوب زيادة وزن الدجاجة فعّالة في زيادة وزن الدواجن
تعرَّف على فوائد لحم الأرنب الفريدة
فوائد لحم الأرنب
يُعدّ لحم الأرنب من اللحوم ذات المذاق اللذيذ، كما أنّه صحّي، وغني بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي لحم الأرنب على بروتينات سريعة الهضم، ومفيدة، وكمّيتها أكثر عند مقارنتها باللحوم الحمراء والدجاج.
أبرز فوائد الديك الرومي
يعتبر الديك الرومي واحد من أنواع الطيور الكبيرة التي يتمّ تربيتها في المزارع، ويمكن اصطيادها من البراري. ويعود موطن الديك الرومي الأصلي إلى أميركا الشمالية، ويتمّ استهلاكه في جميع أنحاء العالم، وذلك لأنّ لحومه غنية بالمغذيات والبروتين. وتعتمد القيمة الغذائية للديك على قطعة اللحم، وطريقة تحضيرها. ويُعدّ لحم الديك الرومي المصنّع مصدراً غنيًّا بالمعادن والفيتامينات، وممكن أن يحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة، والسكر، والدهون غير الصحّية والصوديوم.
كيف ينتقل فيروس الأدينو في الدواجن
إعداد: د. ميلاد إبراهيم عريبي - العراق
يتساءل أكثر من طبيب وطبيبة عن الأدينو فيروس، وأنا بدوري سوف أجيب على أكثر من سؤال بخصوص هذا الموضوع، حتى ولو بشكلٍ بسيط لكي يفهم الجميع ما هو الأدينو بمنظوري الخاصّ.
كيف ينتقل فيروس الأدينو؟
يمكن ان ينتقل فيروس الأدينو عن طريق البيض إلى الجنين، وكذلك يمكن أن ينتقل الضد (Ab) أيضاً، وسوف يكون الفيروس بوضعية الكمون في الفراخ (الفروج) لغاية إنتهاء الاجسام المناعية الامية من جسمه، ووجود الأسباب التي تؤدّي إلى ظهوره على شكل تسمّم أو أمراض تسبّب التثبيط المناعي.
وتجدر الإشارة إلى أنّه لا يمكن معرفة الإصابة بواسطة جهاز القياس الإيلايزا، ووجود الأجسام المناعية لفيروس الأدينو، لأنّنا لن نستطيع معرفة هذه الاجسام هل هي ناتجة عن إصابه أو من جرّاء التلقيح. لذلك يجب علينا عند تشخيص فيروس الأدينو في الأفراخ أن نستخدم جهاز الإيلايزا وجهاز الـ (PCR). الأول لمعرفة كمّية الأضداد، وما هي الفترة اللاّزمة لبقائها في الطير، ورسم برنامج لقاحي للأدينو؛ بغضّ النظر عن هذه الأجسام إذا كانت ناتجة عن إصابة أو قد تمّ تلقيح الأمّ. أمّا بواسطة الـ (PCR) فنشخّص إذا كان الفيروس موجوداً في الأفراخ أم لا، وفي حال ثبُت وجود الفيروس، ما هي كمّية الـ (CT) للفيروس. ولا ننسى يمكن الإعتماد على الـ (CT) في مقدرة وقوّة الفيروس في الأفراخ.
تعرّف على أهمّ 3 أنواع من النعام في العالم... أفضلهم ذو الرقبة السوداء
يعتبر إستهلاك لحوم النعام حديث العهد في مصر، نظراً لعدم تعوّد المستهلكين عليه، الأمر الذي يتطلّب بعض الوقت للتعوّد على استهلاكه، بالإضافة إلى ارتفاع أسعار بيعه محلّياً مقارنة بأسعار بيع اللحوم الحمراء كالأبقار والأغنام، ومازال الطلب على لحم النعام مقصوراً على الذين يترددون إلى الفنادق، والمطاعم الكبيرة، وبعض الراغبين في تناوله أحياناً.
اِقرأ المزيد: تعرّف على أهمّ 3 أنواع من النعام في العالم... أفضلهم ذو الرقبة السوداء
"دواجن الوطنية" تنشئ أكبر محطة تبريد في الشرق
أعلنت شركة "دواجن الوطنية"، في بيان، عن إنشاء أكبر محطّة تبريد في الشرق الأوسط، بسعة 17,700 كيلو وات حراري.
دراسة تحدّد أفضل 4 وجبات صحّية... وأخطرها
كشفت دراسة أميركية حديثة أفضل الوجبات الصحّية التي يمكن الاختيار منها للحفاظ على الصحّة في العام الجديد، وركّزت على اختيار مجموعة من الأطعمة التي يجب التركيز عليها، وأطعمة أخرى نبّهت إلى أهمّية التقليل منها مثل اللحوم الحمراء.
تسجيل أول حالة وفاة بشرية بسبب إنفلونزا الطيور في أميركا
أعلنت السلطات الصحّية في ولاية لويزيانا الأميركية، في 25-1-6 ، تسجيل أول حالة وفاة بشرية بسبب إنفلونزا الطيور، مشيرة إلى أنّها تعود لمريض مسنّ كان يعاني من أمراض أخرى.
اِقرأ المزيد: تسجيل أول حالة وفاة بشرية بسبب إنفلونزا الطيور في أميركا
أبرمت شركة Hendrix Genetics شراكة مع شركة LABOGENA DNA لتقديم خدمات تحديد النمط الجيني المتقدمة
إختارت شركة Hendrix Genetics، وهي شركة رائدة عالميًّا في مجال تربية الحيوانات عبر أنواع متعدّدة: (الديك الرومي، والدجاج البياض، والدواجن التقليدية، والخنازير، والسلمون المرقّط، والسلمون، والروبيان)، شركة LABOGENA DNA كمزوّد حصري لخدمات تحديد النمط الجيني في برنامجها لتربية الأنواع المتعدّدة على مدى السنوات الثلاث المقبلة.
لحم الفروج السباكيتي (spaghetti meat) أسبابه وعلاجه
إعداد: د. تركي سراقبي - اليمن
مَن منّا لا يحبّ المعكرونة (السباكيتي، أي الحبال أو الخيوط الرفيعة) المطبوخة بأشكال مختلفة (بصلصة البندورة أو الطماطم، بالزبادي، بالبيض، بالجبنة إلخ...). ولكنّ جميعنا لا نحبّ هذه الخيوط، أو الخطوط البيضاء القاسية في لحم الفروج (الصدر)، والتي بسببها يستبعد الفروج من الإستهلاك الآدمي في منشآت ذبح الفروج وإعداده (المجازر)؛ ممّا يسبّب خسائر معنوية معتبرة لصناعة الدواجن، ومزارعيها، ومجازرها، وشركاتها.
والحقيقة فقد انصبّ الاهتمام العالمي لمعرفة زيادة حدوث إعتلالات العضلات (Myopathies) في دجاج اللحم الفروج، وهو الحديث في أوائل القرن الواحد والعشرين.
دور الكالسيوم في تغذية أمهات اللاحم
إعداد: د. خالد عكاشة - مصر
نتيجة للتحسينات الوراثية في سلالات الأمّهات خلال سنوات، فإنّه من الضروري إجراء مراجعات مستمرّة للاحتياجات الغذائية. فإنّ الكالسيوم (Ca)، والفوسفور (P) هما المعدنان الرئيسيّان المسؤولان عن النمو وتكوين العظام وصلابتها وقوّتها. لذلك، فإن التقدير الدقيق لاحتياجات الكالسيوم والفوسفور ضروري لزيادة الإنتاجية.
غرائب وعجائب الطيور
ومن هذه القائمة الطويلة أخترنا لكم هذه الطيور اﻷكثر غرابة، وبعض المعلومات عنها :
هيئة البيئة: نفوق "حوت العنبر" بولاية بركاء ناجمٌ عن ظروف طبيعية
أكّدت هيئة البيئة أنّ المعلومات الأولية رجّحت أسباب نفوق "حوت العنبر" قبالة ساحل منطقة السوادي، بولاية بركاء كانت ناجمة عن ظروف طبيعية.
اِقرأ المزيد: هيئة البيئة: نفوق "حوت العنبر" بولاية بركاء ناجمٌ عن ظروف طبيعية
10 معلومات مثيرة عن الأسماك
كانت الأسماك تعيش على الأرض لأكثر من 500 مليون سنة. فهي موجودة من فترة طويلة على كوكب الأرض حتى قبل فترة الديناصورات. فهناك أكثر من 25,000 نوع من أنواع الأسماك، وبذلك تعتبر أنواع الأسماك هي الأكثر من جميع أنواع البرمائيات، والزواحف، والطيور، والثدييات.
تحليل سوق لحوم الدواجن في الشرق الأوسط
يقدّر حجم سوق لحوم الدواجن في الشرق الأوسط بـ 15.93 مليار دولار أميركي في عام 2024. ومن المتوقّع أن يصل إلى 17.51 مليار دولار أميركي بحلول عام 2029، بمعدّل نمو سنوي مركّب قدره 1.90٪ خلال الفترة المتوقعة 2024-2029
إرتفاع معدّل انتشار الإنترنت والتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي يعزّز نمو السوق
Coming Shows المعارض في العالم |
